La MTHFR est une mutation génétique dont sont porteurs au moins 40 % de la population. La MTHFR ou méthylènetétrahydrofolate réductase est une enzyme qui convertit l'acide folique en méthyl-folate (5MTHFR). Le méthyl-folate est la principale forme de folate dans le sang et joue un rôle important dans le processus de désintoxication de l'organisme par le biais d'un processus appelé méthylation.
Les mutations du gène MTHFR créent des blocages qui empêchent toutes les toxines de l'organisme d'être détoxifiées parce qu'elles sont ralenties par de l'acide folique non métabolisé. Comme notre organisme a du mal à convertir l'acide folique en méthyl-folate, l'acide folique non métabolisé reste dans notre organisme, tout comme les toxines. En l'absence d'une désintoxication adéquate, notre organisme a tendance à réagir négativement aux toxines.